Entdecke ein einfaches und unglaublich aromatisches Rezept: gestampfter asiatischer Gurkensalat mit Knoblauch – perfekt als Beilage, Vorspeise oder leichter Snack!
Gestampfter asiatischer Gurkensalat Rezept
Was unser Gurkensalat-Rezept so besonders macht
- Einfach & Schnell: In weniger als 15 Minuten zubereitet.
- Frisch & Knackig: Durch das Stampfen nehmen die Gurken die Marinade perfekt auf.
- Intensives Aroma: Viel Knoblauch, Sesamöl und Chili sorgen für einen echten Geschmackskick.
✓ Low Carb ✓ Vegan ✓ Frisch ✓ Einfach ✓ Wenig Zutaten
| Level | Vorbereitung | Zubereitung | Gesamt |
|---|---|---|---|
| Einfach | 10 Min. | 5 Min. | 15 Min. |
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Salat:
| 500 g | Schlangengurken |
| 1 TL | Salz |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Sesamsamen |
Für das Dressing:
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Reisessig |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Sesamöl |
| optional | Chiliöl oder Chiliflocken |
Benötigte Utensilien
✓ Messer ✓ Schneidebrett ✓ Schüssel ✓ Stößel oder Nudelholz ✓ Esslöffel
Zubereitung des gestampften Gurkensalats
Los geht’s!
Schritt 1/3
500 g Gurken | 1 TL Salz
Gurken waschen und die Enden abschneiden. Mit einem Stößel oder einem Nudelholz leicht andrücken, bis die Gurken aufplatzen. In mundgerechte Stücke reißen. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/3
2 Knoblauchzehen | 1 EL Sesam
Knoblauch fein hacken oder pressen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Schritt 3/3
Sojasauce | Reisessig | Zucker | Sesamöl | optional Chiliöl
Dressingzutaten verrühren. Das Wasser aus den Gurken abgießen. Gurken mit Knoblauch und Sesam mischen, Dressing darübergeben und alles gut vermengen. Nach Geschmack mit Chiliöl abschmecken.
❤️ Unsere Empfehlung:
Am besten 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen!
Viel Spaß beim Zubereiten und Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|
| 70 kcal | 2 g | 6 g | 4 g |
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3 Tipps für den perfekten gestampften Gurkensalat
Mit diesen Tricks wird dein Gurkensalat noch besser!
Tipp 1:
Verwende frische, knackige Gurken – ältere Gurken werden schnell matschig.
Tipp 2:
Sei mutig mit dem Knoblauch – er gibt dem Salat seinen typischen Charakter.
Tipp 3:
Für extra Aroma: etwas Chiliöl oder geröstetes Sesamöl hinzufügen.
Was passt gut dazu?
Perfekt als Beilage zu gebratenem Fleisch, gebratenem Tofu oder asiatischen Nudelgerichten!
👉 Tipp: Auch super zu BBQ oder Sommerbuffets.
Weitere Dressing-Ideen
Du kannst dein Dressing auch variieren:
- mit Honig für eine süßere Note
- mit mehr Essig für extra Frische
- mit Chili für mehr Schärfe
- mit Erdnussbutter für eine cremige Variante
💡 Tipp: Immer abschmecken und individuell anpassen!
FAQ: Häufige Fragen zum Rezept
Wie lange hält der Gurkensalat?
Im Kühlschrank hält sich der Salat 1–2 Tage, frisch schmeckt er aber am besten.
Kann ich andere Gurken verwenden?
Ja, auch Mini-Gurken oder japanische Kyuri-Gurken eignen sich hervorragend!
Kann ich den Salat schärfer machen?
Unbedingt! Einfach etwas Chiliöl, frische Chilis oder Sambal Oelek unterrühren.
Fazit: Ein schnell gemachter, aromatischer Salat, der jede Mahlzeit aufpeppt!
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Quellen und Weblinks:
1) Eigene Rezepte-Entwicklung
2) Traditionelle chinesische Küche
