Tortellini Salat mit Pesto und Rucola
Ein italienischer Genuss erwartet dich mit diesem Tortellini Salat. Das Rezept vereint mediterrane Aromen von Rucola, frischen Tomaten, Mozzarella und Pesto. Perfekt für den Sommer ist dieser Salat schnell zubereitet und eine köstliche Beilage zum Grillen.
Tortellini Salat Rezept
Was unser Rezept so besonders macht
- Gesund: viel frisches Gemüse mit Rucola und Tomaten.
- Italienisch: mediterranes Rezept ideal für den Sommer.
- Eigenschaft: perfekt zum Grillen oder für die Party.
✓ lecker ✓ schnell gekocht ✓ sättigend ✓ nur wenige Zutaten ✓ vielfältig
| Level | Vorbereitung | Kochzeit | Gesamt |
|---|---|---|---|
| Einfach | 10 Min. | 5 Min. | 15 Min. |
Zutaten für 4 Portionen
*Infografik*
Zutaten für den Salat:
| 400 g | Tortellini, aus dem Kühlregal |
| 200 g | Kirschtomaten |
| 50 g | Rucola |
| 1 | gelbe Paprika |
| 125 g | Mini-Mozzarella |
| 1/2 Bund | Frühlingszwiebel |
Für das Dressing:
| 2 EL | grünes Pesto (fertig gekauft oder selbstgemacht) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Balsamico |
| Salz und Pfeffer |
Zum Garnieren: Italienische Kräuter oder Basilikum.
>> 3 Tipps für den perfekten Salat
>> Was passt in den Tortellini Salat?
>> Häufige Fragen zum Rezept
Zubereitung des Salats
Schnelle Zubereitung – in nur wenigen Schritten zum köstlichen Salat-Erlebnis.
Schritt 1/3: Kochen
500 g Tortellini
Zu Beginn die Tortellini nach Packungsanleitung für circa 2-3 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und zur Seite stellen.
Schritt 2/3: Schneiden
Frühlingszwiebeln | 200 g Kirschtomaten | 50 g Rucola | 1 Paprika | 125 g Mozzarella | abgekühlte Tortellini
Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Rucola säubern und klein schneiden. Das Gemüse zusammen mit den abgekühlten Tortellini und dem Mozzarella in eine große Salatschüssel geben.
Schritt 3/3: Dressing
2 EL Pesto | 1 EL Olivenöl | 1 EL Balsamico | Salz und Pfeffer
Für das Dressing: Pesto mit Olivenöl und Balsamico in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing unter den Salat heben und miteinander vermischen. Zum Servieren mit frischen Kräutern dekorieren.
❤️ Unsere Empfehlung:
Stelle den Salat am besten vor dem Servieren noch 1 Stunde in den Kühlschrank und lasse ihn gut durchziehen. Dann schmeckt er gleich doppelt so gut.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|
| 397 kcal | 17,8 g | 38,1 g | 17,7 g |
Dir hat das Tortellinisalat-Rezept geschmeckt? Probiere auch:
- Gnocchi Auflauf mit Spinat und Tomaten
- Gnocchi-Pfanne, schnell
- Glasnudelsalat, asiatisch
- Kritharaki-Salat, mediterran
3 Tipps für den italienischen Nudelsalat
Hier erfährst du 3 Tipps, damit dir der mediterrane Nudelsalat garantiert gelingt.
Tipp 1: Nudelsalat ergänzen und verfeinern
Der Tortellini Salat ist ein echter Klassiker in der Küche. Er überzeugt durch seine Vielseitigkeit. Ob du ihn proteinreich, mit anderem Gemüse, einem besonderen Topping oder fruchtigen Twist wünscht – diese Zutaten werden dich begeistern.
>> Weiterlesen: Was passt in den Nudelsalat?
Tipp 2: Dressings für mehr Abwechslung
Durch das Ausprobieren verschiedener Dressings kannst du deinem Tortellini Salat immer wieder eine ganz neue Geschmacksnote verleihen. Neben unserem feinen Pesto-Dressing schmecken außerdem eine klassische Vinaigrette oder ein cremiges Mayonnaise-Dressing. Experimentiere und lasse dich kulinarisch überraschen!
>> Weiterlesen: Leckere Dressings für den Salat!
Tipp 3: Diese Tortellini-Sorten schmecken besonders gut
Wir greifen am liebsten auf Tortellini aus dem Kühlregal zurück. Sie schmecken einfach super und sind schnell zubereitet. Unsere Lieblingsfüllungen sind Spinat- Ricotta, Champignons oder Käse. Wähle die Füllungen ganz nach deinen Belieben: Je nach Vorlieben greife zu Fleisch oder auch mal zur vegetarischen Variante.
>> Weiterlesen: Welche Tortellini für den Salat?
Was passt in den Nudelsalat?
Mit diesen Zutaten kannst du deinen Tortellini Nudelsalat ergänzen und komplett nach deinem persönlichen Geschmack anpassen. Lass es dir schmecken!
- Proteine / Eiweiß: Schinken, Thunfisch, Bohnen, Käse wie Feta, Schafskäse oder Parmesan
- Mehr Gemüse: Gurke, Paprika, Mais, Champignons, Erbsen, Radieschen, Spinat, Zucchini, Lauch, rote Zwiebel, getrocknete Tomaten, Spargel
- Fruchtig lecker: Ananas, Mandarinen
- Toppings: Pinienkerne
- Frische Kräuter und Gewürze: Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, italienische Kräutermischungen, Knoblauch, Curry
👉 Unser sommerlicher Tortellini-Salat ist eine tolle Abwechslung zum herkömmlichen Nudelsalat.
Leckere Dressings für den Tortellinisalat
Für unseren feinen Salat eignen sich unterschiedliche Dressing-Varianten. Hier ein paar leckere Vorschläge:
Klassische Balsamico-Vinaigrette: Einfaches Dressing aus 2 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 TL Senf und 1 TL Honig.
Mayonnaise-Dressing: Verrühre für das cremige Dressing 3 EL Mayonnaise wie Miracel Whip, 1/2 Becher saure Sahne, 1 TL Senf und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
Joghurt-Dressing: Leichtes Dressing aus 4 EL Joghurt, 1 gepressten Knoblauchzehe, 2 EL Zitronensaft und etwas Dill.
Pesto-Dressing: Unser oben verwendetes Pesto-Dressing kann mit grünem oder roten Pesto zubereitet werden.
💡 Tipp:
Am liebsten essen wir den Salat mit selbst gemachten Pesto aus frischem Basilikum und Pinienkernen –> Ein leckeres Rezept findest du hier. Bei gekauften Pesto setzen wir auf grünes Pesto „Genovese“ mit Basilikum und Parmesan.
Weitere leckere Salatrezepte:
- Kichererbsensalat mit Feta
- Quinoa Salat, sommerlich
- Reisssalat mit Thunfisch
- Linsensalat mit Feta
Häufige Fragen zum Rezept
Welche Tortellini für den Salat?
Für den Tortellini Salat kannst du grundsätzlich jede Art von Tortellini verwenden. Hier ein paar Empfehlungen, die uns besonders gut schmecken:
- Käsefüllung: milde und cremige Note, oft mit Ricotta, Parmesan oder Mozzarella.
- Spinat- und Ricotta-Tortellini: passen sehr gut zu Tomaten, Oliven und Feta
- Fleisch-Tortellini: aus Schinken oder Hackfleisch, liefern Eiweiß und sättigen gut.
- Gemüsefüllungen: vegetarische Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten.
- Champignon-Tortellini: herzhafter Pilzgeschmack.
- Pesto-Tortellini: harmonieren ideal mit dem Pesto-Dressing.
Die Wahl der Füllung hängt von deinen persönlichen Vorlieben ab. Ganz nach deinem Geschmack kannst du außerdem zwischen frischen oder getrockneten Tortellini wählen. Wenn du bereits getrocknete Tortellini vorrätig hast, kannst du selbstverständlich auch diese für einen köstlichen Salat verwenden.
Was passt zu Tortellini Salat?
Zu Tortellin Salat passen alle Sorten von Fleisch und Fisch: Hähnchenbrust, Spareribs, Würstchen oder ein saftiges Stück Steak. Aber auch ein gegrilltes Lachsfilet, Garnelen oder Zander schmecken. Daher ist der Salat auch zum Grillen eine so beliebte Beilage.
Wie lange ist Tortellini-Salat haltbar?
Im Kühlschrank ist unser Salat 2 Tage haltbar, vorzugsweise in einem geschlossenem Behälter. Wenn du das Dressing mit Mayonnaise zubereitest, esse ihn spätestens am Tag nach der Zubereitung und achte darauf, dass der Salat immer gut gekühlt ist.
Kann ich den Salat vorher zubereiten?
Ja, Tortellini Salat kannst du ideal am morgen vorbereiten und abends zum Grillen mitnehmen. Er ist zudem sehr gut für ein gesundes und sättigendes Meal-Prep geeignet. Gegebenenfalls würden wir empfehlen den Rucola erst kurz vor dem Verzehr in den Salat zu mischen, da er über einen längeren Zeitraum sonst welk wird.
Fazit: Der Tortellini Salat ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch geschmacklich ein absolutes Highlight. Durch seine Vielseitigkeit ist er perfekt für jede Gelegenheit: Als Mittag- oder schnelles Abendessen, zum Grillen und als Partysalat. Probiere diesen köstlichen Tortellini Salat aus und überzeuge dich selbst!
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1) habe ich leider noch keine guten gefunden… vlt. zum Pesto, das verlinkt ist? oder ein Video? (Vlt. wie man Tortellini selber macht? oder kocht?)
2)
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Synonym: bunter Pastasalat
Tortellini + Gemüse + Dressing = bester Tortellini Salat
schmeckt der ganzen Familie, Salat lässt sich immer wieder neu variieren
